Mayo es el mes perfecto para redescubrir los vinos españoles en toda su diversidad, desde las garnachas aragonesas de altura hasta los albariños atlánticos de Galicia.
| Vino | Año | Tipo | Origen | Precio |
|---|---|---|---|---|
| Atteca Old Vine | 2022 | Tinto | Cayatalud | 13,45 € |
| Ramón Bilbao Edición Limitada | 2022 | Tinto | Rioja Alta | 18,15 € |
| Javier Sanz Verdejo | 2025 | Blanco | Rueda | 10,95 € |
| Emilio Moro La Revelía | 2023 | Blanco | Bierzo | 30,50 € |
| Martín Códax Albariño | 2025 | Blanco | Rias Baixas | 14,50 € |
Esta selección reúne cinco referencias excepcionales que capturan la esencia de sus territorios y representan lo mejor de la viticultura española contemporánea, combinando tradición y modernidad en cada copa.
Atteca Old Vine 2022: la garnacha de altura de Calatayud
El Atteca Old Vine 2022 es un vino tinto de garnacha que nace en la región más occidental de la provincia de Zaragoza, elaborado por la bodega Ateca, que forma parte del grupo bodeguero familiar Juan Gil Family Estates. La bodega cuenta con 85 hectáreas de viñedos propios donde predominan las viñas viejas, cultivadas a elevada altitud, entre los 750 y 1.000 metros.
Este vino se elabora con la variedad garnacha de viñedos viejos, de bajos rendimientos pero de gran concentración de aromas y sabores. Su prestigioso enólogo, Roberto Pérez Martínez, es el responsable de la distintiva personalidad de estos vinos, realizando una crianza de 10 meses en barricas de roble francés. El resultado es una gran explosión de fruta, con concentración de especias dulces y un fondo balsámico con sutiles apuntes minerales que se van sucediendo en múltiples capas.
Este tinto aragonés se presenta muy agradable, largo y sabroso, en el que se aprecia perfectamente la variedad de la que procede. La altura de los viñedos aporta una frescura inusual a la garnacha, manteniendo la intensidad frutal característica de la variedad pero con una elegancia que la convierte en un vino versátil en la mesa. Es una propuesta ideal para carnes rojas, guisos tradicionales y platos de cocina mediterránea con personalidad.
Ramón Bilbao Edición Limitada 2022: Rioja contemporánea
El Ramón Bilbao Edición Limitada 2022 es mucho más que un simple vino de Rioja: es la expresión más moderna y ambiciosa de una bodega histórica que ha sabido reinterpretar la tradición para un público contemporáneo. La bodega Ramón Bilbao, fundada en Haro en 1924 y adquirida en 1999 por la empresa familiar Zamora Company, está dirigida en la actualidad por su prestigioso enólogo Rodolfo Bastida.
Este vino se elabora con uvas de la tinta riojana tempranillo, variedad autóctona de la región, procedentes de viñedos de varios municipios próximos a Haro, capital de la Rioja Alta. Solo se seleccionan las mejores uvas de Tempranillo procedentes de viñedos en torno a Haro y de otros pueblos riojanos clave, como Ábalos, Briones o Cuzcurrita, buscando diversidad de suelos y exposiciones. Los vinos realizan una crianza de 12 meses en barricas nuevas de roble francés, y luego se ensamblan en depósitos de hormigón durante 5 meses.
En nariz, la primera impresión es de fruta negra madura: cereza, ciruela y mora, envueltas en un fondo de balsámicos y notas herbáceas que aportan frescura. Despliega notas de frutillos negros, como moras y cerezas negras, con sugerentes recuerdos de especias y cacao. En boca, el vino se presenta con una buena intensidad y un peso notable en el centro, con una textura envolvente. La acidez media contribuye a darle frescura y alargar el recorrido, mientras que los taninos, maduros y bien pulidos, proporcionan estructura sin resultar secantes.
Es un vino hedonista, un rioja de estilo moderno, muy vivaz, que sorprenderá a los buenos aficionados, perfecto para acompañar carnes rojas y ahumados, así como platos de cocinas del mundo, como la mexicana y la china especiada. Su temperatura idónea de consumo es de entre 15 a 18 grados.
Javier Sanz Verdejo 2025: profundidad de viña vieja de Rueda
El Javier Sanz Verdejo 2025 es un blanco de Rueda de marcada personalidad, cuyas uvas proceden de los viñedos de La Seca, plantados hace 40 años, por lo que se considera ya una viña vieja, que aporta profundidad y complejidad al vino. La vocación de esta bodega familiar es el viñedo para que sus vinos de verdejo muestren el carácter de terroir, la suma de una variedad de uva y cómo se expresa en un clima y suelo determinado.
Los racimos de verdejo de la añada 2025 se vendimiaron por la noche, para mantener su frescor, las uvas maceraron 24 horas a bajas temperaturas para extraer los aromas de sus pieles y tras su fermentación, estuvo el vino durante 3 meses con sus lías finas (las levaduras de la fermentación), que le aportan un mayor volumen en la boca. Las uvas con las que se elabora este vino son el resultado de la selección más personal de Javier Sanz.
Este blanco regala un perfil puro y varietal. Intenso, afrutado y con ligeros toques minerales, encantará a los fans de la variedad Verdejo. Como bien afirma Javier Sanz: "la calidad del vino se origina en la tierra y en el cuidado de cada cepa". Este vino representa el perfecto ejemplo de un verdejo de Rueda de viña vieja, con una concentración aromática y una presencia en boca que lo distinguen de los verdejos jóvenes más ligeros.
Su perfil gastronómico es muy versátil, funcionando perfectamente con pescados blancos, mariscos, arroces, platos de pasta con salsas suaves y quesos frescos o semicurados. La temperatura de servicio recomendada está entre 6 y 8 grados centígrados.
La Revelía 2023: el secreto de la godello del Bierzo
La prestigiosa bodega de Ribera del Duero, Emilio Moro, se enamoró de la variedad blanca godello en la región leonesa del Bierzo, apostando por elaborar sus vinos blancos en esta región vinícola. La godello se ha convertido en el secreto mejor guardado entre los buenos aficionados por su arrebatadora personalidad, con una compleja gama aromática y buen equilibrio entre su distintivo sabor y su refrescante acidez.
Emilio Moro La Revelía 2023 es su vino más emblemático, procedente de la variedad godello de sus viñedos, cultivados en las laderas de Ponferrada, de elevada altitud, y marcado frescor. Las uvas proceden de viñedos ubicados en escarpadas laderas a más de 600 metros de altitud sobre el nivel del mar. Allí la madurez se retrasa y confluyen diferentes orientaciones, aportando riqueza y personalidad al conjunto.
La añada 2023 se caracterizó por un mes de junio lluvioso, seguido de un verano seco y caluroso, responsable de la excelente madurez de la uva. Este vino de godello realizó una crianza de 8 meses en barricas de roble francés de 500 litros, con sus lías finas (las levaduras de la fermentación), que le aportan un gran volumen de sabor en la boca. Con él, Bodegas Emilio Moro ha conseguido un blanco complejo, elegante y con muchísimo recorrido.
Un vino muy gastronómico, pensado para disfrutar en la mesa con sabrosos pescados y mariscos, pero también con carnes blancas, sushi, ceviches y platos de cocina fusión. La godello demuestra aquí su capacidad para conjugar estructura, frescura y complejidad aromática en un equilibrio excepcional.
Martín Códax Albariño 2025: la pureza atlántica de Rías Baixas
Hablar de Martín Códax Albariño 2025 es hablar de uno de los blancos más reconocibles de Rías Baixas, un vino que se ha convertido en sinónimo de albariño moderno sin renunciar a la tradición del Valle del Salnés. Elaborado a partir de viñedos seleccionados y con una clara vocación atlántica, este vino representa la pureza varietal y la frescura marinera de su territorio de origen, con un perfil que combina acidez vibrante, fruta nítida y un sugerente fondo salino.
Bodegas Martín Códax es una de las casas más emblemáticas de Galicia, arraigada en el Valle del Salnés, muy cerca de Cambados, considerada la capital del vino albariño. Nacida en 1985 como proyecto cooperativo de una cincuentena de viticultores, hoy agrupa a más de 600 familias que trabajan un mosaico de viñedos repartidos por los parajes más característicos de la comarca, preservando su paisaje y sus prácticas culturales.
El corazón de este vino late en el Val do Salnés, subzona de Rías Baixas considerada cuna histórica del albariño. El clima es marcadamente oceánico, con temperaturas suaves, lluvias abundantes y una humedad constante. Para combatir esa humedad, las vides se conducen en emparrados altos sostenidos por postes de granito, elevando los racimos y favoreciendo la ventilación. Los suelos de origen granítico, pobres y arenosos, contribuyen a la finura aromática y a la sensación de mineralidad que se percibe en el vino.
La elaboración está pensada para respetar el carácter de la uva albariño y del paisaje del que procede. Tras la vendimia manual, la uva pasa por un desfangado suave y una fermentación en depósitos de acero inoxidable con control estricto de temperatura, lo que permite conservar intacto el potencial aromático y la precisión de la fruta. No hay crianza en madera; el protagonismo recae en la pureza varietal y en la expresión más directa del viñedo.
En boca, el vino ofrece una entrada fresca, casi chispeante, marcada por una acidez cítrica vibrante que vertebra todo el recorrido. La textura es untuosa y envolvente, con buen volumen pero sin pesadez, y un paso muy equilibrado en el que la fruta blanca y los cítricos vuelven a cobrar protagonismo. El final es persistente, con recuerdos de lima, pomelo y manzana verde, acompañados de una agradable nota salina que alarga la sensación en el paladar y refuerza su carácter atlántico.
Por su perfil, este albariño es un aliado natural de los pescados y mariscos de las rías gallegas: percebes, almejas, navajas, mejillones o una simple merluza a la gallega encuentran en este vino un compañero que realza el sabor sin imponerse. También funciona muy bien con arroces marineros, pulpo a feira o empanadas de pescado. Servido a una temperatura de entre 7 y 10 grados, el vino muestra todo su potencial, revelando sus matices aromáticos sin perder definición.
Te puede interesar