En los últimos años una variedad de uva blanca, de origen gallego, ha despuntado como el secreto mejor guardado entre los conocedores de vinos de marcada personalidad: la godello. Uva blanca que estuvo a punto de desaparecer, debido al ataque que tuvieron sus cepas de la filoxera, hasta que un grupo de viticultores gallegos, en los años 70 comenzó su lenta recuperación mediante el Proyecto Revival, apostando por su singularidad.
En la actualidad la godello señorea en las laderas del rio Sil, principalmente en la comarca orensana de Valdeorras (Valle del oro, en latín, por las minas que tenían los romanos en la región), aunque su éxito ha contagiado a la cercana comarca leonesa de El Bierzo, donde se ha convertido en la principal uva blanca, aunque sus vinos son distintos al del terruño gallego, menos afrutados y mas corpóreos. Los blancos de godello tienen personalidad propia: con un volumen en boca similar a un chardonnay, pero mucho más aromático, como un albariño, con el frescor y vivacidad de este último.
En Valdeorras la godello se expresa de forma singular, en un clima atlántico continental, con inviernos fríos y lluviosos, y con veranos cortos pero muy calurosos (el interior de Orense registra cada verano alguna de las temperaturas mas altas de la península). Y la godello ha encontrado en los suelos de pizarra descompuesta, y en los suelos arenosos con matriz de granito, esa finura, elegancia y frescor, con una seductora mineralidad.
Algunos buenos aficionados afirman que son el equivalente a los grandes vinos blancos de Borgoña. Vinos con los que comparte su crianza sobre lías (las levaduras de la fermentación que se van disolviendo en el vino para ganar volumen), técnica borgoñona que se combina con la crianza en barricas de roble, que sin duda alarga la vida del vino y lo vuelve muy gastronómico, idóneo para disfrutar en la mesa, por lo que podemos beberlo hasta en los próximos cinco años, por su excelente evolución en la botella. Sus racimos de color dorado nos invitan a gozar de su arrebatadora personalidad, como ocurre esta selección de vinos, que aquí recomendados.
5 vinos imprescindibles godello de Valdeorras:
| Nombre | Bodega | Tipo | Añada |
| O Luar do Sil sobre Lías 2025 | Pago de los Capellanes | Blanco | 2025 |
| Avancia Godello Old Vines 2025 | Bodegas Ordóñez | Blanco Fermentado en Barrica | 2024 |
| Valdesil Godello 2025 | Bodegas Valdesil | Blanco | 2024 |
| Gaba do Xil O Barreiro 2025 | Compañía de Vinos Telmo Rodriguez | Blanco | 2025 |
| As Sortes 2024 | Rafael Palacios | Blanco | 2024 |
O Luar do Sil sobre Lías 2025
Cuando la famosa bodega de Ribera del Duero, Pago de los Capellanes, quiso elaborar un vino blanco con personalidad, encontró en las abruptas laderas del río Sil pequeñas viñas de godello, que expresaban la pureza mineral de sus suelos. El poético nombre de la bodega sugiere el reflejo de la luna en las aguas del Sil. Un vino elaborado con cepas viejas de godello, de viñas cultivadas sobre arena con una base de granito, que le aporta pureza. Para retener todos los aromas de la uva, sus pieles maceran con el mosto entre 4 a 6 horas, antes de la fermentación en tanques de acero inoxidable, a una temperatura fresca, de entre 16 a 18º C. Luego el vino madura 6 meses con sus lías finas, que le aporta volumen en la boca. La añada de 2025 estuvo marcada por los incendios forestales en la región y un intenso calor veraniego. Despliega notas de hierbas balsámicas y melocotón maduro, es jugoso, fluido, pero con volumen, de viva acidez que le aporta su vibrante final refrescante, con un grato recuerdo mineral.
Avancia Godello Old Vines 2025
La bodega Avancia se sitúa en O Barco de Valdeorras, en las laderas pizarrosas del río Sil. Es el sueño hecho realidad del distribuidor español Jorge Ordoñez, que fue el primero que introdujo los vinos de godello de en Estados Unidos. Por ello, en 2016, el famoso critico de vinos Robert Parker, califico sus vinos como los mejores godellos de España y una de sus bodegas favoritas en nuestro país. Las viñas se cultivan en vaso, con agricultura orgánica, y su vino, de viñas viejas en suelos pizarroso, fermenta en barricas de roble francés. Donde luego reposan 7 meses sobre sus lías, con removidos semanal de estas. Despliega notas frescas, de frutas críticas, pomelo y hierbas balsámicas. Fresco, carnoso, jugoso, con notas anisadas de hinojo y albahaca, con un vibrante final mineral de marcada personalidad.
Valdesil Godello 2025
Valdesil, bodega que rinde homenaje al emblemático río gallego, que fluye entre las montañas más altas de la región, es propiedad de una familia gallega, con cuatro generaciones de viticultores, pioneros en la recuperación de la godello, así como en elaborarlo con sus lías finas (los primeros en España, en 1991). Sus viñas están en suelos pizarrosos, y las uvas realizan una maceración pelicular de 6 horas, para luego fermentar en tanques de acero inoxidable, donde permanece el vino durante 6 meses macerando con sus lías. Por suerte los intensos fuegos de la región no afectaron a sus viñedos. De luminoso color dorado, con aromas cítricos, de lima, y melocotón maduro, es un vino fresco, fluido, de gran frutosidad, recuerdos de menta y una afilada acidez, que le aporta gran personalidad, complejidad y un persistente final mineral.
Gaba do Xil O Barreiro 2025
El riojano Telmo Rodríguez, de bodegas Remelluri, descubrió en sus viajes por toda España, los viñedos viejos de godello en la ribera del río Sil y apostó por sus vinos. En la actualidad posee unas 25 hectáreas de viñedo, como en la finca O Barreiro, con las que se elabora este vino, junto a otras variades blancas autóctonas, que cultiva en ecológico. Su vino realiza una crianza de varios meses con sus lías, para ganar en volumen en la boca. Gaba do Xil despliega notas de hierba fresca, como hinojo y recuerdos cítricos, de pomelo. En boca es denso, pero fresco, fluido, muy afrutado y con un grato final balsámico. Un vino muy gastronómico, sabroso e intenso, con una memorable persistencia mineral.
As Sortes 2024
As Sortes nace de un viñedo viejo de godello del valle de Bibei, de unos 40 años de edad, y unos 680 metros de altitud, plantado sobre suelos de granito, de cultivo biodinámico. El riojano Rafael Palacios comenzó su andadura en Valdeorras, con la compra de pequeños viñedos, o “Sortes” en 2004, siendo unos los principales impulsores de los vinos de gran calidad de la comarca. Este vino de la añada 2024 se caracteriza por fermentar el mosto con sus propias levaduras, en barricas de roble de 500 litros y en ellas realizó, después, una crianza de 8 meses. Despliega gratas notas cítricas, de pomelo, con recuerdos de hierbas frescas, en la boca es un vino afiliado y de entrada frioa, pero luego posee una gran untuosidad y un paso cálido, fluido, muy afrutado (como melocotón), con gratos dejes amargos, y plena integración de la madera de la barrica, con la fuerza mineral del granito, que alarga su vida en la botella.
Descubrir la arrebatadora personalidad de los vinos blancos de godello de la comarca gallega de Valdeorras, es uno de los placeres que ningún buen aficionado debe perderse.
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