La decimotercera edición del 'Gastrómetro', el informe anual de tendencias presentado por Just Eat, anticipa un delivery más emocional y personalizado mientras crece el apoyo al comercio local. La hamburguesa mantiene su liderazgo como el plato más pedido en España y los domingos siguen siendo el día favorito para solicitar comida a domicilio.

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El estudio, liderado en su análisis por la ‘influencer’ y experta gastronómica Sara Giménez, muestra que el delivery evoluciona hacia una experiencia más emocional, práctica y tecnológica. Entre los datos más llamativos, Just Eat señala que las pizzas pedidas durante el último año podrían cubrir más de 20 campos de fútbol como el Santiago Bernabéu.

El 'Gastrómetro 2025' confirma que la hamburguesa sigue siendo la reina del delivery en España, seguida por el maki y el durum. Las cocinas preferidas continúan siendo la americana, la italiana y la turca, mientras que entre los clásicos españoles destacan las croquetas, el serranito y la tortilla de patatas.

Más allá de la comida, el informe refleja un fuerte crecimiento de la categoría ‘tiendas’, que incluye parafarmacia, belleza, cuidado personal, flores, regalos, mascotas y supermercados. Entre los productos más solicitados figuran agua, plátanos y leche; y en el ámbito del autocuidado, toallitas, pañuelos y protector solar.

Giménez subrayó que el consumo actual combina tecnología, emociones y autenticidad: “El futuro del consumo es poder ser trending topic hoy y merienda de infancia mañana. La clave está en que la tecnología nos deje tiempo para vivir con conciencia y gusto”.

El informe identifica seis macrotendencias que definirán el sector en 2026. Bienestar 360 confirma que el 80% de los usuarios valora que la app les ahorre tiempo para dedicárselo a su bienestar, y uno de cada cuatro pide comida saludable al menos una vez por semana.

Km 0 Digital refleja que el 95% de los españoles considera importante apoyar el comercio local mediante plataformas digitales. IA a la Carta destaca que el 66% ya ha interactuado con inteligencia artificial para obtener recomendaciones gastronómicas. Efecto Nostalgia muestra que el 75% prefiere productos “de toda la vida” y el 77% ha comprado algo por recordar su infancia.

Por último, Consumo Inteligente y Influencias Gen Z revelan que el 77% de los usuarios busca descuentos, mientras que el 58% ha adquirido productos que se hicieron virales en redes sociales. Con una oferta que incluye desde restauración hasta parafarmacia o flores, Just Eat asegura que el futuro del delivery en España será cada vez más consciente, tecnológico y emocional.

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