Cada Navidad, la Guía Repsol distingue con su sello Solete a establecimientos gastronómicos que destacan por su calidad, autenticidad y encanto: desde pastelerías y bares hasta restaurantes locales. En 2025, la iniciativa amplía su alcance y reconoce por primera vez a conventos que han mantenido viva la tradición repostera española, premiando su labor artesanal en la elaboración de dulces navideños como mantecados, mazapanes o nevaditos.

Con este nuevo enfoque, la guía no solo señala lugares donde disfrutar de un buen dulce, sino que también pone en valor el patrimonio cultural y la dedicación de comunidades religiosas que conservan recetas centenarias, transmitidas de generación en generación.

Los Soletes de Navidad

Los Soletes son la distinción más joven de Guía Repsol, creada en 2021 para destacar rincones con encanto y cercanía. A diferencia de los tradicionales Soles Repsol –centrados en la alta cocina– y de otros sellos dedicados a hoteles o alojamientos, los Soletes nacieron como un reconocimiento más accesible. Su objetivo es resaltar establecimientos cotidianos donde la calidad, el ambiente y la autenticidad se combinan sin pretensión gourmet. Desde esta edición, también se incluyen conventos que mantienen viva la repostería artesanal.

La edición navideña pone el foco en las celebraciones: aperitivos de Nochebuena y Nochevieja, churros con chocolate, roscones recién horneados o cenas con amigos encuentran aquí sus escenarios perfectos. Este año, por primera vez, los conventos se suman a la lista de premiados junto a más de 300 establecimientos en toda España.

Más que dulces: el patrimonio de los conventos

La distinción reconoce no solo la calidad gastronómica, sino también la preservación de un patrimonio cultural. La tradición repostera, a menudo guardada durante siglos, refleja la dedicación de comunidades religiosas que han sostenido un oficio discreto y silencioso.

Los Soletes conventuales permiten además planear rutas gastronómicas navideñas, desde el puente de la Constitución hasta el Día de Reyes. La app y la web de Guía Repsol facilitan localizar los establecimientos, guardarlos como favoritos y organizar recorridos para degustar dulces tradicionales mientras se visitan pueblos, conventos y espacios con historia.

🏅 Conventos premiados

ANDALUCÍA
Monasterio de San Cristóbal y Santa Rita (Medina-Sidonia, Cádiz)
Monasterio Santa Paula (Sevilla)
Convento de San José de las Carmelitas Calzadas (Granada)
Convento Comendadoras de Santiago (Granada)
Monasterio de Jesús María del Socorro (Málaga)
Museo Conventual de las Carmelitas Descalzas de Antequera (Málaga)
Convento de Santa Clara de la Columna (Belalcázar, Córdoba)

ARAGÓN
Convento de San José de Maluenda (Zaragoza)

BALEARES
Convento de Santa Magdalena (Palma, Mallorca)

CANARIAS
Monasterio Cisterciense (Teror, Las Palmas)

CANTABRIA
Repostería Fina Santa Clara (Villaverde de Pontones)

CASTILLA–LA MANCHA
Monasterio de Jesús Nazareno (Sisante, Cuenca)
Mazapanes El Convento (Toledo)
Convento de San Clemente (Toledo)

CASTILLA Y LEÓN
La Repostería de las Monjas (Palencia)
Convento de Santa Isabel (Valladolid)
Monasterio de las Clarisas de Soria (Soria)
Monasterio de Santa Cruz (Sahagún, León)
Monasterio de Concepcionistas (León)
Convento Santa María la Real de las Dueñas (Zamora)
Pequeña Repostería – Iesu Communio (Burgos)

CATALUÑA
Convento de Santa María de Jerusalén (Barcelona)

EXTREMADURA
Convento de Nuestra Señora de la Salud (Garrovillas de Alconétar, Cáceres)
Convento de San Pablo (Cáceres)
Convento de Santa Clara (Llerena, Badajoz)

EUSKADI
Monasterio de Nuestra Señora del Pilar (Bilbao, Bizkaia)

MURCIA
Dulces Artesanos Convento San Antonio (Murcia)

Con la inclusión de los conventos en los Soletes de Guía Repsol, la guía reconoce la excelencia gastronómica y reivindica la importancia de conservar tradiciones centenarias y oficios artesanales. Cada dulce cuenta una historia de paciencia, dedicación y cultura local, e invita a descubrir una Navidad más auténtica. Visitar estos conventos y probar sus elaboraciones es, además de un placer, un recorrido por la historia, el patrimonio y la creatividad de comunidades religiosas que han mantenido vivo un legado único.

Monacal 2025: la feria del dulce conventual en Cáceres

Coincidiendo con estos soletes, Cáceres abre esta semana las puertas de Monacal 2025, la feria conventual que reúne a catorce comunidades religiosas de Extremadura con 9.000 cajas de dulces preparados para su venta. Se celebra entre el 5 y el 8 de diciembre en el Palacio Episcopal, con 129 variedades que van de las yemas y los hojaldres a las pastas de almendra, chocolates, corazones del siglo XVIII o especialidades históricas como los Eustoquitos, nacidos en los años 80.

La feria –organizada por la Diócesis de Coria-Cáceres y la Universidad de Extremadura– busca apoyar a los conventos de vida contemplativa y poner en valor su patrimonio gastronómico. Mantiene espíritu solidario, entrada gratuita, casetas de compra y un programa ampliado con demostraciones culinarias, degustaciones, talleres infantiles, música sacra, corales, conferencias y charlas con escritores. Entre ellas, Jesús Sánchez Adalid hablará sobre El recetario monacal robado.

Una Navidad con olor a horno antiguo. Dulces que cruzan generaciones. Y este año, un puente evidente: las manos que amasan en silencio asoman ahora en guías gastronómicas y en ferias vivas. El convento como obrador. La Navidad como prueba.