La vitamina K2 es un nutriente esencial que juega un papel importante en la salud de los huesos y el corazón. Aunque mucha gente conoce la vitamina K por su relación con la coagulación de la sangre, la K2 tiene funciones adicionales y muy relevantes para mantener el organismo en buen estado.

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A diferencia de otras vitaminas, no siempre se encuentra en grandes cantidades en nuestra alimentación diaria, por lo que es importante saber cómo obtenerla y por qué es beneficiosa.

¿Qué es la vitamina K2?

La vitamina K2 forma parte de la familia de las vitaminas K, que incluye también la K1. La principal diferencia entre ellas es que la K1 se encuentra principalmente en verduras de hoja verde, como la espinaca y la lechuga, mientras que la K2 se encuentra sobre todo en alimentos de origen animal y fermentados.

La vitamina K2 se produce parcialmente en el intestino por bacterias saludables, pero la cantidad que se genera no siempre es suficiente para cubrir las necesidades del cuerpo. Por ello, es importante consumir alimentos que contengan K2 o, en algunos casos, suplementos recomendados por un profesional de la salud.

Beneficios de la vitamina K2

Uno de los principales beneficios de la vitamina K2 es su papel en la salud ósea. Esta vitamina ayuda a activar una proteína llamada osteocalcina, que dirige el calcio hacia los huesos y dientes, contribuyendo a mantenerlos fuertes y resistentes. Gracias a la K2, el calcio acaba en los lugares correctos y no se acumula en tejidos blandos donde podría causar problemas.

La vitamina K2 también es importante para el corazón. Activa una proteína llamada MGP, que evita que el calcio se deposite en los vasos sanguíneos, un proceso que puede aumentar el riesgo de enfermedades del corazón. Al mantener el calcio en los huesos y fuera de las arterias, esta vitamina ayuda a una buena circulación y reduce el riesgo de hipertensión y complicaciones cardíacas.

Además es muy buen complemento para la vitamina D. La D ayuda a que el cuerpo absorba el calcio en el intestino, mientras que la K2 se asegura de que ese calcio llegue a los huesos y no acabe en lugares equivocados. Tener las dos vitaminas en niveles adecuados es clave para una buena salud ósea y cardiovascular.

¿En qué alimentos está presente la vitamina K2?

A diferencia de la vitamina K1, la K2 no está tan presente en los alimentos de la dieta occidental. Las principales fuentes son los alimentos fermentados y algunos productos animales.

El alimento más rico en vitamina K2 es el natto, un plato tradicional japonés hecho con soja fermentada. El natto tiene una gran cantidad de MK-7, la forma de K2 más duradera en el cuerpo, aunque su sabor puede resultar fuerte para quienes no están acostumbrados.

Otros alimentos que aportan K2 son los yogures, el kéfir, los quesos curados como el gouda o el brie o la yema de huevo, entre otros que contienen principalmente MK-4. Además, aunque la flora intestinal puede producir algo de vitamina K2, en general no suele ser suficiente para cubrir las necesidades del cuerpo, por lo que es importante obtenerla a través de la alimentación o suplementación.

En el caso de personas con riesgo de osteoporosis o enfermedades del corazón, los suplementos de vitamina K2 pueden ser recomendables. Pero cabe recordar que quienes toman anticoagulantes deben preguntar siempre a su médico antes de aumentar la ingesta de K2, ya que puede interferir en los medicamentos.

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