Tras su encuentro con Joe Biden y el secretario general de la OTAN, Jens Stoltenberg; y la intervención en el Foro Público, organizado por el Real Instituto Elcano, la German Marshall Fund, la Conferencia de Seguridad de Múnich y el Atlantic Council, en Ifema, Felipe VI ofrecerá este martes en el Palacio Real, junto a la Reina Leticia, una cena de gala a todos los líderes que asisten a la cumbre y que dará como fruto el Concepto Estratégico de Madrid. Se trata de la mayor cumbre de líderes mundiales desde que comenzase la invasión rusa a Ucrania.
La velada contará con un menú diseñado por el chef especializado en cocina de vanguardia, Paco Roncero, ganador del Premio Nacional de Gastronomía 2006, otorgado por la Real Academia de Gastronomía, y poseedor de 2 Estrellas Michelin.
El menú se forma por 3 pases y un cocktail -trece aperitivos, dos platos principales y un postres- en los que no faltarán productos como el atún rojo, el bogavante, el gazpacho, la ternera glaseada o la fruta de la pasión.
Entrantes para los líderes de la OTAN
- Aceituna esférica
- Brioche de atún rojo a la mostaza antigua
- Ceviche de corvina con leche de tigre
- Air bag de picaña
- Bogavante con sopa de aceite y pomelo rosa
- Tortilla de camarón
- Sardina marinada con salsa romescu
- Taco de ternera glaseada
- Gilda de Salmón ahumado
- Croqueta de gamba al ajillo
- Kikos con guacamole
- Buñuelo de bacalao
- Gazpacho al aceite de albahaca
Plato principal del menú de Paco Roncero
- Merluza con salsa menier, tapioca y huevas de trucha.
Postre
- Espuma de coco con granizado de menta y fruta de la pasión.
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