Los "Soles" que no puedes perderte esta Semana Santa 2026 en Andalucía

Con la llegada de la Semana Santa, Andalucía se convierte no solo en escenario de tradición y cultura, sino también en un destino gastronómico de primer nivel. La Guía Repsol ha dado a conocer recientemente los nuevos Soles que reconocen a los restaurantes más destacados de la región. Han premiado un año más la creatividad, la técnica y la excelencia en el uso de los productos locales. Entre ellos, se encuentran propuestas que van desde la alta cocina hasta locales más cercanos y accesibles, perfectos para disfrutar de la gastronomía andaluza en estas fechas.

Los Soles Repsol: reconocimiento a la excelencia culinaria

Los Soles de la Guía Repsol son la referencia de la gastronomía española, destacando los restaurantes que ofrecen experiencias culinarias de calidad. Cada año, un equipo de inspectores independientes recorre el país para identificar establecimientos que sobresalen por su creatividad, dominio técnico y respeto por los productos locales, garantizando a los comensales propuestas auténticas y memorables.

La guía distingue tres niveles de reconocimiento

• Un Sol premia aquellos restaurantes que ofrecen una cocina honesta y coherente, con un producto cuidado y un servicio atento, suficientes para justificar una visita.
• Dos Soles identifican establecimientos más ambiciosos, con técnicas depuradas, creatividad y excelencia en sus materias primas, que merecen una visita planificada.
• Tres Soles representan la distinción máxima. Se otorga a experiencias gastronómicas únicas, donde cada detalle, desde la cocina hasta la sala y la bodega, está pensado para ofrecer un recorrido inolvidable.

Desde esta edición, los locales que antes se denominaban "Recomendados" pasan a llamarse "Restaurantes Guía Repsol", una categoría que reconoce la calidad de la cocina y la fidelidad de sus comensales, incluso sin alcanzar un Sol.

Andalucía, un destino gastronómico destacado

La comunidad andaluza cuenta con una escena gastronómica muy diversa y reconocida en toda España. En total, entre Un, Dos y Tres Soles, Andalucía suma una buena representación en la Guía Repsol, con restaurantes que combinan tradición, creatividad y propuestas innovadoras. Entre las distinciones históricas destacan Aponiente en El Puerto de Santa María, Noor en Córdoba o Bagá en Jaén, todos ellos con Tres Soles, referentes de la alta cocina española.

En esta edición, Andalucía ha sumado nueve restaurantes a la lista en la que ya acumula 77 Soles. Se posiciona así como la tercera región con más Soles de España, tras Cataluña y Madrid. Destaca especialmente por la "cocina emocional" y el uso del producto local llevado a la alta gastronomía.

Los nuevos Soles 2026 en Andalucía

Este año, Andalucía suma una selección de restaurantes premiados que merece ser conocida, ideales para disfrutar durante la Semana Santa. Entre ellos alguno se encuentra en Jerez de la Frontera, que destaca especialmente por su reciente nombramiento como Capital Gastronómica de 2026.

Restaurantes con Dos Soles

• Mesón Sabor Andaluz (Alcalá del Valle, Cádiz). Este restaurante combina tradición y creatividad gastronómica en la Sierra de Cádiz, destacando la huerta vegetal. Cuenta con una cocina profundamente ligada al producto local, la brasa y el fuego como elementos centrales. Ofrece menús degustación que cambian con la temporada y que reflejan la identidad del entorno.
• Vandelvira (Baeza, Jaén). Situado en un antiguo convento renacentista del siglo XVI, este restaurante, liderado por el chef Juan Carlos García, apuesta por una cocina de menú degustación creativa e íntimamente ligada al producto de temporada y los sabores tradicionales de Jaén.

Restaurantes con Un Sol

• Back (Marbella, Málaga). Restaurante con enfoque contemporáneo que trabaja con ingredientes locales y de temporada para reinterpretar sabores mediterráneos con técnicas modernas.
• Blossom (Málaga). Cocina contemporánea y creativa en Málaga con propuestas de menú degustación elaboradas y cuidadas. El restaurante cuenta con menús estructurados de varios pasos que reflejan técnica y sensibilidad en los ingredientes.
• Kinu Sevilla (Sevilla). Destaca por su cocina japonesa, con preparaciones precisas de sushi y otras técnicas tradicionales, que lo han convertido en una referencia de gastronomía japonesa en Sevilla.
• La Carboná (Jerez de la Frontera, Cádiz). Propuesta gastronómica que une tradición andaluza con un enfoque contemporáneo, valorizando los productos de la región y las recetas clásicas en platos refinados. El vino de Jerez es el hilo conductor de cada propuesta.
• Mare (Cádiz). Su propuesta resalta por su calidad culinaria y respeto por los ingredientes locales en un estilo accesible, donde el mar de Cádiz es el protagonista absoluto de la propuesta de Juan Viu.
• Promesa (Málaga). Representa una cocina creativa y bien ejecutada en Málaga, con menús que combinan producto de temporada y una propuesta moderna y cercana.
• Tragatá Málaga (Málaga). Reconocido por su cocina contemporánea bien elaborada y sabor equilibrado, reflejando las tendencias de la nueva gastronomía malagueña.

Otros restaurantes andaluces recomendados por la Guía Repsol

Más allá de los nuevos galardonados, Andalucía cuenta con una sólida lista de restaurantes históricamente reconocidos por la Guía Repsol. Entre los Tres Soles se encuentran Aponiente, Noor y Bagá, verdaderos referentes de la alta cocina. En Dos Soles figuran Abantal en Sevilla, Bardal en Ronda, El Campero en Barbate, La Costa en El Ejido, Mantúa en Jerez de la Frontera, Sollo y Los Marinos José en Fuengirola, que combinan técnica depurada con productos de gran calidad.

Entre los restaurantes con Un Sol destacan Antonio en Zahara de los Atunes, Arte de Cozina en Antequera, Beluga en Málaga, Cañabota en Sevilla, Damasqueros en Granada, Lobito de Mar en Marbella, Terraza Carmona en Vera y Palodu en Málaga, ofreciendo experiencias gastronómicas honestas y memorables.

En la categoría de Restaurantes Guía Repsol -antes "Recomendados"- encontramos Alinea en Roquetas de Mar, Amador en Málaga, A Plomo en Cádiz, Asador Central en Córdoba, Asador La Chumbera en Níjar, Azabache en Huelva, Bacusº en Aguadulce, Barra y Mesa en Córdoba, Cantina La Estación en Úbeda, De la O en Sevilla, El Quinto Pino en Chipiona y Mesón Asador Leandro en Cazorla, locales donde la cocina sincera y la fidelidad de la clientela garantizan una experiencia gratificante.

Andalucía en Semana Santa

Con los nuevos Soles y los restaurantes históricos, Andalucía ofrece una experiencia gastronómica completa, perfecta para combinar con la riqueza cultural de la Semana Santa. Desde cocina de vanguardia y alta cocina en barra hasta propuestas tradicionales y de producto local, la región demuestra una vez más que su escena culinaria es variada, innovadora y de excelencia reconocida, consolidándose como uno de los grandes referentes gastronómicos de España.