En un sector en que prima la innovación, la cadena danesa Bilka ha sorprendido con su herramienta revolucionaria, el escáner de aguacates. Esta tecnología permite saber en cuestión de segundos el momento de maduración de la fruta. Con este dispositivo, la empresa danesa está plenamente por delante de los gigantes del sector, y se pone al día a las exigencias del consumo y a la necesidad de ofrecer a sus clientes una experiencia de compra más evolucionada.

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La revolución tecnológica llega a los aguacates

Bilka ha integrado en su red de supermercados un escáner inteligente que permite el análisis interior del aguacate sin necesidad de dañarlo. En cuestión de unos segundos, este dispositivo clasifica la fruta en función de un parámetro que tiene en cuenta en tres categorías: demasiado maduro, listo para comer o aún por madurar. La información, disponible da la posibilidad al consumidor de elegir con certeza el aguacate que mejor se adecue a sus necesidades.

La tecnología que ha creado OneThird, una empresa del sector tecnológico, se basa en una cámara de infrarrojos que valora la textura interna de la fruta y determina su grado de madurez. El procedimiento es rápido, intuitivo y absolutamente higiénico, convirtiéndose así en un producto ideal para la nueva distribución.

Innovación al servicio de la calidad

Con esta idea, Bilka se establece como pionera en cuanto a control de calidad en el ámbito de la industria alimentaria europea. Con la tecnología de escáner, no sólo se mejora la experiencia del cliente, sino que se incrementa la frescura del producto y se disminuye la merma de compras inadecuadas. De esta forma, la cadena reafirma su compromiso en favor de una alimentación más sostenible y con una mejor gestión de los recursos.

Aguacates perfectos y menos desperdicio

Uno de los mayores beneficios que ofrece el escáner es el fomento del menor desperdicio de alimentos. Los consumidores no tendrán que palpar los aguacates para comprobar que están a su punto, por lo que no se perderán los que no se consumen una vez comprados. Además, la tecnología mejora la compra consciente, haciendo que cada cliente sólo compre aquella fruta que realmente necesite, mejorando así las cantidades y la calidez de la compra.

El avance mencionado favorece a una cadena de suministro más sostenible, más productos no dañados y un mayor nivel de satisfacción del consumidor. Bilka viene ejecutando una estrategia de compra responsable que podría establecer el curso para el resto de supermercados de Europa.

Un paso hacia la sostenibilidad

El escáner no solo aumenta la calidad del producto final, sino que, además, favorece la reducción de residuos y, por tanto, promueve también una economía circular más robusta. Con el conocimiento exacto que proporciona el escáner del estado de los aguacates, los supermercados pueden incluir protocolos para realizar la gestión del flujo del inventario y, además, para planificar la venta considerando el estado de maduración del producto.

El futuro de los aguacates

El primer escáner está ya instalado en la tienda Bilka de Tilst, en Dinamarca, y comenzó a funcionar el 27 de octubre. Si las pruebas de esta nueva tecnología tienen éxito, la empresa lo va a implementar en los demás supermercados del país. La presente alternativa de tecnología podría suponer un cambio importante a la hora que tienen los consumidores europeos de elegir frutas frescas.

¿Podría llegar a España?

Con esta apuesta, la empresa de distribución Bilka, envía un mensaje nítido: la innovación también puede abrirse paso en productos de tan uso común. Si el modelo tiene éxito, no sería raro que supermercados españoles comenzarían a utilizar esta tecnología como forma de asegurar que pueden ofrecer al consumidor aguacates de calidad garantizada.

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