El madrileño Rodrigo Doval se ha proclamado ganador de la décima edición del Cinco Jotas Cooking Challenge gracias a su propuesta 'Cinco ecos de la dehesa'. El certamen, organizado por Cinco Jotas y el Basque Culinary Center, premia el talento de estudiantes de tercer curso del grado en Gastronomía y Artes Culinarias.

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El jurado, presidido por el chef Pedro Subijana (Akelarre, *MICHELIN y Mentor Chef Award 2025), decidió el resultado por unanimidad y destacó el concepto, la creatividad y la forma en que el plato integraba el Jamón Cinco Jotas.

La final, presentada por la periodista Ainhoa Arbizu, giró en torno al concepto de la sinestesia, invitando a los alumnos a explorar la combinación de sentidos mediante sabor, aroma, textura y estímulos visuales para reinterpretar el jamón de bellota 100% ibérico.

Cinco jóvenes de distintas nacionalidades compitieron en una edición con creciente presencia internacional. Las recetas finalistas fueron Los amigos (María Fernanda Madrigal), Sinfonía Cinco Jotas (Leticia Gamarra), Purehesa (Joaquín Taracena), Cinco ecos de la dehesa (Rodrigo Doval) y La cala Cinco Jotas (Carmen Franco).

La propuesta ganadora de Doval consistió en cinco snacks inspirados en elementos de la dehesa —hierba, bellota, árbol, sotobosque y silencio— transformados en “ecos” diseñados para activar distintos sentidos y realzar la pureza del jamón. El jurado valoró criterios como creatividad, adecuación a la marca, estética, armonía y nivel técnico.

El premio del público en redes sociales recayó en Sinfonía Cinco Jotas, de Leticia Gamarra, elaborada con técnicas de cocina contemporánea y una presentación vinculada a la relación entre música y sentidos.

Cinco Jotas subrayó la importancia del certamen por su vínculo con la formación de jóvenes talentos. Entre los antiguos ganadores destaca Carlos Casillas, vencedor en 2019 y reconocido con una estrella Michelin, Estrella Verde y el Young Chef Award 2025. La edición contó además con la presencia de cuatro ganadores anteriores, reforzando el papel del concurso en la proyección de nuevas generaciones de cocineros.

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