La lechuga y la harina, entre los productos que más se han encarecido en septiembre según FACUA

Hacer la compra se ha vuelto, de nuevo, un ejercicio de vigilancia constante para los hogares españoles. En los últimos meses, los consumidores han visto cómo productos básicos como el aceite, los huevos, el pescado o las frutas frescas han registrado subidas significativas, en algunos casos muy por encima de la inflación general, que en agosto se situó en el 4,3% interanual según el INE. Ese contexto de precios al alza en alimentos y bebidas no alcohólicas (con una subida interanual del 2,3% en agosto) sirve de telón de fondo al último informe mensual de FACUA-Consumidores en Acción.

La asociación, que realiza un seguimiento periódico de precios en ocho grandes cadenas de supermercados, ha detectado que, entre agosto y septiembre de 2026, las lechugas iceberg y la harina de trigo han sido los alimentos básicos que más se han encarecido en términos mensuales. Ambos productos, además, forman parte de la cesta de bienes con IVA reducido, lo que debería haber contenido sus precios, pero que en la práctica no ha evitado nuevos incrementos que impactan directamente en el gasto habitual de las familias.

¿Cuánto ha subido la lechuga?

Según el estudio de FACUA correspondiente a septiembre, las lechugas iceberg han registrado una subida media del 3,6% entre agosto y septiembre de 2026 en el conjunto de las cadenas analizadas. Este incremento convierte a la lechuga en el producto básico con mayor encarecimiento mensual en este periodo, por delante de otros alimentos también muy presentes en los menús diarios.

El dato medio, sin embargo, oculta variaciones muy pronunciadas según el supermercado. En Mercadona, por ejemplo, el precio de la pieza ha pasado de 0,90 euros en agosto a 1,05 euros en septiembre, lo que supone un aumento intermensual del 16,6%, muy por encima de la media nacional.

Desde FACUA subrayan que este tipo de subidas en vegetales de hoja, como la lechuga, son especialmente sensibles para las familias porque se trata de un alimento básico, de bajo coste unitario pero de consumo casi diario en muchos hogares. Cuando el precio de una pieza se dispara en torno al 15-17% en un solo mes, el efecto acumulado en la factura semanal o mensual del supermercado es más perceptible que en otros productos de compra menos habitual.

¿Y la harina?

En segundo lugar, la harina de trigo ha registrado un encarecimiento medio del 2,2% entre agosto y septiembre de 2026, según el mismo informe de FACUA. Aunque el porcentaje puede parecer moderado en comparación con el de la lechuga, la harina es un producto clave en la alimentación por su uso directo en la cocina doméstica y como ingrediente base de pan, pastas y otros derivados.

Al igual que ocurre con la lechuga, los datos medios esconden variaciones muy importantes según la cadena y la marca. En Alcampo, por ejemplo, el kilo de harina de trigo de la marca Nomen ha pasado de 1 euro en agosto a 1,35 euros en septiembre, lo que implica un aumento del 35% en un solo mes. Este tipo de movimientos en marcas concretas pueden alterar de forma notable el precio final de la cesta, especialmente en hogares que compran habitualmente ese producto y esa referencia.

FACUA recuerda que la harina de trigo es uno de los alimentos básicos con IVA reducido, por lo que cualquier encarecimiento significativo llama especialmente la atención de los consumidores, que podrían esperar que este tipo de productos estuvieran más protegidos frente a las oscilaciones de precios. En un contexto en el que la inflación alimentaria interanual se sitúa en torno al 2,3%, subidas mensuales como estas contribuyen a que la percepción de carestía siga muy presente en los hogares, incluso cuando los datos agregados parezcan más moderados.

Otros alimentos que suben

Más allá de la lechuga y la harina, el informe de FACUA y otros análisis recientes sobre la cesta de la compra muestran que varios alimentos básicos continúan encareciéndose a ritmos relevantes. En términos interanuales, la organización destaca subidas en productos como los champiñones laminados (+6%), el aceite de girasol (+4,1%), la malla de patatas (+3,4%), la harina de trigo (+2,1%), el paquete de macarrones (+1,3%), el aceite de oliva virgen extra (+1,2%) y el brik de leche entera (+0,4%).

Si se amplía el foco a los datos del INE y a otros estudios sobre la cesta básica, aparecen otros productos con incrementos muy acusados en el último año. Las bayas frescas, por ejemplo, han subido un 37,5% interanual; los cítricos frescos, un 17,1%; las legumbres verdes, un 15,9%; los huevos, un 12,5%; y el pescado fresco, refrigerado o congelado, un 7,8%, según el desglose del IPC. Estos datos ayudan a entender por qué, a pesar de que algunos productos bajen de precio, la sensación general entre los consumidores es que "todo es más caro".

En el caso concreto de los huevos, FACUA ha señalado en informes previos que la docena media se ha encarecido un 8,5% en los últimos doce meses, lo que sitúa a este alimento entre los que más han subido en términos interanuales dentro de la cesta básica. El pescado, por su parte, ha visto cómo el temporal y la menor actividad pesquera de los últimos meses tensaban aún más el mercado, con subidas cercanas al 50% en tres meses en especies como la merluza y la lubina en algunos establecimientos.