La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha llevado a cabo un examen pormenorizado sobre la carne de las hamburguesas que están a la venta en las grandes superficies. Tal examen ha despertado un gran revuelo en redes sociales, ya que revelaba diferencias muy significativas en lo que se refiere a la calidad, al etiquetado y a la higiene en lo que respecta a este producto. En la investigación que han llevado a cabo, se evaluaron hasta dieciséis tipos de hamburguesas frescas para comprobar cuáles de ellas cumplen los estándares de calidad y cuáles no lo hacen, de tal forma que existe el riesgo para la salud del consumidor.

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La verdad sobre la carne de hamburguesa en los supermercados

Uno de los aspectos más llamativos que se desprende del estudio de la OCU es que pocas hamburguesas frescas que podemos encontrar en los supermercados son carne de verdad. La mayor parte son "preparados de carne", es decir, carne con otros ingredientes que pueden ser especias, aditivos o incluso almidones.

La OCU encontró que de entre las hamburguesas vegetales estudiadas, las que más ingredientes compartían eran la cebolla, la soja, el arroz, el maíz, y muchos azúcares de distintas variedades, tales como la dextrosa, la glucosa o la lactosa. A su vez, han comprobado que todas las hamburguesas vegetales contenían algún aditivo, el cual podía repercutir tanto en la calidad nutricional de las hamburguesas vegetales, como su sabor natural.

Variables clave en la evaluación de la OCU

En la búsqueda de la mejor hamburguesa de supermercado, la OCU ha tenido en cuenta diferentes criterios a evaluar. Entre los principales, encontramos lo siguiente:

  • Calidad: Consiste en valorar si la carne es ecológica, así como si es libre de hormonas y antibióticos.
  • Conservantes o aditivos y conservantes: La hamburguesa que contiene menos conservantes o aditivos artificiales es muy valorada.
  • Textura y jugosidad: Consiste en analizar la experiencia sensitiva al comerlas.
  • Sabor auténtico: La hamburguesa debe recordar el sabor de un producto casero sin sabores artificiales.

¿Cuál es la mejor hamburguesa de supermercado según la OCU?

Luego de llevar a cabo la evaluación de las 16 hamburguesas frescas de carne de vacuno, la OCU ha llegado a la conclusión de que la Ecológica de El Encinar de Humienta es la mejor opción de las que pueden encontrarse en los supermercados españoles. Su precio, en este caso, es de 8,19 €/kg y sobresale por su frescura, calidad de la carne de vacuno y por no tener aditivos innecesarios.

También encontramos otras hamburguesas con buena puntuación en el ranking de la OCU, entre las cuales, destacan las hamburguesas Carrefour Bio y las de la marca De la Granja, en las que la clasificación también es notable tanto para la calidad como para el valor nutritivo.

La hamburguesa con peor calificación

En el otro extremo, encontramos a la hamburguesa que peor puntuación ha obtenido en el estudio, la Lidl Raza Frisona (6,04 €/kg) señalada por la OCU al considerar que tiene una menor cantidad de proteínas y una cantidad muy superior de colágeno que la baja la calidad nutricional de la hamburguesa. A los problemas sanitarios puntuales que se han ido encontrando en este producto se le unen los problemas de higiene, lo que ha generado una gran inquietud de los consumidores.

Alternativas más saludables

Si deseas comer hamburguesas sin preocupaciones, mejor compra carne fresca y hacerla en casa, así puedes controlar la calidad de los ingredientes y evitar los aditivos innecesarios.

La investigación efectuada por la OCU ha revelado la existencia de hamburguesas de supermercado que no cumplen con las mismas condiciones de calidad, ya que unos tipos de hamburguesas se caracterizan por su frescura y una composición saludable, y otros tipos de hamburguesas presentan deficiencias que pueden poner en peligro la salud del consumidor.

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