El microondas es un compañero de la cocina desde hace décadas, pero puede que su uso esté a punto de finalizar. Un nuevo aparato, el horno de convección, se convierte así en el nuevo microondas. Se trata de un aparato que, entre otras ventajas, destaca por su mayor eficiencia energética, intereses en la calidad de la cocción y la preservación de nutrientes, motivo por el cual cada vez más cocineros y consumidores también lo prefieren en ocasiones.

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Además del microondas: ¿Qué es el horno de convección?

Un sistema de cocción más eficiente

A diferencia del microondas que emplea ondas electromagnéticas para calentar los alimentos, el horno de convección presenta un sistema de ventilación interna capaz de distribuir el calor de forma uniforme. Esto permite que la cocción sea más homogénea al no permitir la formación de zonas frías. Ello mejora, tanto la textura como el sabor de los alimentos. Además, este sistema permite que la cocción sea más corta a diferencia de los hornos convencionales.

Beneficios en la conservación de nutrientes

Uno de los aspectos más destacados que los expertos reconocen de este electrodoméstico de convección es que significa conservar mejor los nutrientes, ya que el microondas puede llegar a transformar algunas estructuras de los aminoácidos, y gracias a la acción del calor seco y uniforme que proporciona, se evitan las pérdidas nutricionales. Por lo tanto, los alimentos conservan su valor biológico y las propiedades organolépticas.

Por qué el microondas podría quedar en el pasado

Eficiencia y ahorro de energía

El horno que funciona por convección es capaz de reducir el uso de energía si se compara de forma prologando y continuada con un microondas. El microondas es un elemento que calienta rápidamente, pero el tipo de calor que propone hace que algunos alimentos tengan que estar más tiempo. La circulación de aire caliente que realiza el horno por convección permite cocinar a temperaturas más bajas sin perder eficiencia de este modo, el consumo eléctrico puede llegar a reducirse hasta en un 80%.

Mayor seguridad alimentaria

El microondas no llega a cocinar de manera uniforme, condición que puede facilitar la proliferación bacteriana en esas zonas que no alcanzan la temperatura adecuada. El horno de convección elimina este problema por su cocción homogénea. Esto es crucial en preparación de carne, pescado, así como para otros productos que requieren cocciones seguras.

Ventajas del horno de convección frente al microondas

Versatilidad en la cocina

Mientras que el microondas se limita a calentar y descongelar, el horno de convección permite hornear, asar y dorar ofreciendo resultados a los del horno convencional. Podríamos mencionar desde galletas y panes hasta carnes jugosas e incluso verduras crujientes, ya que este increíble aparato da múltiples posibilidades.

Alternativa sostenible y moderna

El horno de convección resulta ser una alternativa más respetuosa con el medio ambiente, dado que consume menos energía y reduce al mínimo el derroche de productos alimenticios por su eficiente modo de cocción. A tenor del creciente interés por la sostenibilidad y la cocina saludable, el horno de convección se convierte en una de las mejores alternativas para el futuro de las cocinas contemporáneas.

El horno de convección no sólo es igual que el microondas, sino que lo supera proporcionando más beneficios en todos los aspectos, ya sea salud, económico y sostenibilidad. La eficiencia energética, la seguridad alimentaria y la versatilidad en la preparación de los alimentos hacen del horno de convección una alternativa muy atractiva. Puede que el horno microondas no desaparezca de un día para otro, pero poco a poco es probable que pierda protagonismo. ¿Estamos ante el principio del final del horno microondas? Todo hace pensar que sí.