Weber Performer Premium 57 cm Review: Mi experiencia tras montarla y estrenarla

Si estás buscando una barbacoa de carbón de gama alta, probablemente la Weber Performer Premium de 57 cm esté entre tus principales opciones. Después de montarla, utilizarla en varias ocasiones y estrenarla con una buena barbacoa entre amigos, puedo decir que esta ha sido, con diferencia, una de las mejores barbacoas de carbón que he tenido.

No es perfecta, pero sus puntos fuertes compensan con creces sus pequeños inconvenientes. A continuación te cuento mi experiencia real y si realmente merece la pena invertir en ella.

Mi opinión

Lo mejor

• Calidad de construcción sobresaliente.
• Se siente realmente premium desde el primer momento.
• Alcanza temperaturas muy altas rápidamente.
• Excelente control del flujo de aire.
• Muy fácil de mover gracias a sus cuatro ruedas.
• Sistema de limpieza One-Touch muy práctico.
• No desprende olor a pintura en el primer uso.
• Gran estabilidad y sensación de robustez.

Lo peor

• El montaje requiere paciencia y tiempo.
• No permite regular la altura de la parrilla como otros modelos tradicionales.

Mi valoración personal después de utilizarla es un 10/10. El único aspecto que realmente me pareció pesado fue el montaje; una vez terminada, todo lo demás ha sido una experiencia excelente.

Especificaciones principales

La Weber Performer Premium incorpora una parrilla de cocción de 57 cm, compatible con el sistema Gourmet BBQ System (GBS), además de una amplia mesa de trabajo, termómetro integrado en la tapa, sistema de limpieza One-Touch y un práctico recipiente CharBin para almacenar el carbón protegido de la humedad.

Sobre el papel ya parece una barbacoa muy completa, pero donde realmente destaca es durante el uso.

Diseño y calidad de construcción

Lo primero que me llamó la atención incluso antes de abrir la caja fue... el peso.

La caja ronda los 60 kg, por lo que recomiendo pedir ayuda para moverla. En mi caso el repartidor iba con bastante prisa y apenas pudo ayudar, así que por suerte mi mujer que además entrena bastante me echó una mano para llevarla hasta el lugar donde la iba a montar.

Una vez empiezas el montaje entiendes por qué pesa tanto.

Todo transmite sensación de calidad.

Los materiales son gruesos, las piezas encajan perfectamente y desde el principio da la impresión de ser una barbacoa diseñada para durar muchos años.

Cuando finalmente queda montada... la sensación es espectacular.

Tiene un diseño elegante, muy limpio y realmente parece una barbacoa premium.

Otro detalle que me gustó muchísimo son sus cuatro ruedas. Dos de ellas incorporan freno, lo que permite bloquear completamente la barbacoa cuando está colocada en su sitio.

Además, al tener cuatro ruedas no hace falta levantar uno de los extremos para moverla, algo bastante habitual en otros modelos. Simplemente la empujas y se desplaza con mucha suavidad.

Montaje

Si hay algo que debes saber antes de comprarla es que el montaje lleva tiempo.

No es complicado.

Las instrucciones de Weber son bastante claras y cualquier persona con un poco de paciencia puede montarla sin problemas.

Lo que ocurre es que tiene muchísimas piezas.

En mi caso tardé aproximadamente dos horas, haciendo incluso una pequeña pausa para descansar.

Mi consejo es muy sencillo:

Respira hondo, pon algo de música y tómatelo con calma.

Es una de esas montajes que requieren paciencia más que habilidad.

Una vez terminas... merece totalmente la pena.

Rendimiento de cocción

Aquí es donde realmente entendí por qué Weber tiene tan buena reputación.

La primera barbacoa fue con varios amigos y, como suele ocurrir, lo primero que hicieron todos fue acercarse a inspeccionar "el juguete nuevo".

El encendido fue sorprendentemente rápido.

Pero hubo algo que me llamó todavía más la atención.

No apareció ni una sola vez el típico olor a pintura caliente.

He tenido otras barbacoas de carbón anteriormente por ejemplo de Naterial y durante el primer encendido siempre aparece ese fuerte olor a pintura o barniz quemándose durante los primeros minutos.

Con la Weber Performer Premium no ocurrió absolutamente nada de eso.

Desde el primer momento todo olía simplemente... a carbón.

Es un detalle que transmite mucha confianza sobre la calidad de los materiales.

Temperatura y control del aire

Una de las mayores sorpresas fue la cantidad de calor que es capaz de generar.

Esta barbacoa alcanza temperaturas realmente altas en muy poco tiempo.

Supongo que gran parte del mérito está en el diseño tipo kettle, el grosor del acero y el recubrimiento porcelanizado.

Cocina muy rápido y mantiene el calor de forma excelente.

Eso sí...

Un buen par de guantes resistentes al calor son casi obligatorios.

El sistema inferior de ventilación funciona muchísimo mejor de lo que esperaba.

Simplemente girando la palanca puedes abrir o cerrar la entrada de aire.

Cuando reduces el flujo de oxígeno las llamas disminuyen y el carbón se vuelve más estable, permitiendo cocinar con mayor control.

No hace milagros la barbacoa sigue estando muy caliente pero sí ofrece un control muy preciso de la intensidad del fuego.

Lo único que eché de menos

Venía de utilizar barbacoas donde la parrilla puede subir o bajar de altura.

Aquí eso no existe.

Al principio pensé que lo echaría muchísimo de menos.

Sin embargo, después de varias barbacoas terminé acostumbrándome.

Simplemente debes prestar algo más de atención a los alimentos porque no puedes alejarlos del carbón levantando la parrilla unos centímetros.

No considero que sea un defecto importante, simplemente es algo diferente a lo que estaba acostumbrado.

Limpieza

Otro apartado donde Weber ha hecho un gran trabajo.

El sistema One-Touch funciona realmente bien.

Toda la ceniza cae directamente al recipiente inferior, lo que hace que limpiar la barbacoa sea muchísimo más cómodo que en muchos modelos económicos.

También me gustó cómo queda colocado el carbón sobre la rejilla inferior, permitiendo un buen flujo de aire durante toda la cocción.

Eso ayuda tanto a mantener la temperatura como a conseguir una combustión mucho más uniforme.

Mi recomendación es limpiar siempre la parrilla justo después de cocinar.

Es muchísimo más fácil.

Yo utilizo el kit de limpieza de Weber y funciona realmente bien.

Incluso he estado mirando algún limpiador eléctrico para parrillas, aunque sinceramente no lo considero necesario.

Y un consejo entre amigos...

No seas ese que deja la parrilla sucia "para la próxima". Tu yo del futuro te lo agradecerá.

¿Para quién recomendaría esta barbacoa?

La recomendaría especialmente a quienes hacen barbacoas con frecuencia y quieren una barbacoa pensada para durar muchos años.

Es perfecta para familias, reuniones con amigos y para cualquiera que disfrute cocinando carnes, hamburguesas, costillas o incluso largas sesiones de ahumado.

Si buscas una barbacoa barata para utilizar dos veces al verano, probablemente existan opciones más económicas.

Pero si quieres una barbacoa que realmente se note de gama alta cada vez que la utilizas, la Performer Premium cumple con creces.

Relación calidad-precio

No es una barbacoa barata.

Pero desde mi experiencia, la diferencia de precio se refleja claramente en la calidad de construcción, la facilidad de uso, la estabilidad, el control de temperatura y los pequeños detalles que vas descubriendo con cada uso.

Es una de esas compras que transmiten sensación de haber invertido en un producto que va a durar muchos años.

Veredicto final

Después de montarla, cocinar varias veces y probar todas sus funciones, puedo decir que la Weber Performer Premium 57 cm ha superado mis expectativas.

Su calidad de fabricación es excelente, alcanza temperaturas muy altas con rapidez, el sistema de ventilación funciona de maravilla y el sistema de limpieza hace que mantenerla sea realmente sencillo.

¿Tiene algún punto mejorable?

Sí.

El montaje requiere tiempo y paciencia, y habría agradecido poder regular la altura de la parrilla.

Pero sinceramente, son pequeños detalles frente a todo lo demás.

Mi nota final es un 10/10.

Si buscas una barbacoa de carbón premium que probablemente te acompañe durante muchos años, la Weber Performer Premium es una compra que volvería a hacer sin dudarlo.

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