Alerta alimentaria en España: la Aesan avisa de la presencia de salmonela en varios lotes de fuet

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan) ha emitido un aviso sanitario tras ser informada de la presencia de salmonela en dos lotes de fuet de la marca Can Duran. Las autoridades han activado los protocolos de seguridad alimentaria previstos para coordinar la retirada de los productos afectados y evitar su consumo.

La notificación se trasladó inicialmente por las autoridades sanitarias de Francia a través de la Red de Alerta Alimentaria Europea (RASFF), sistema comunitario que permite compartir de forma rápida alertas relacionadas con riesgos alimentarios entre países europeos. Además, el organismo ha difundido un segundo aviso independiente relacionado con la presencia de lactosa no declarada en el etiquetado de otro producto cárnico. Por el momento, las autoridades sanitarias no han informado de casos de salmonelosis vinculados al consumo de estos lotes en España.

Lotes afectados de fuet Can Duran y distribución en España

La alerta por la presencia de salmonela afecta al Fuet Extra de la marca Can Duran. Según detalla la información facilitada por la Aesan, el producto implicado se comercializa envasado en bolsas de plástico de 170 gramos y se conserva a temperatura ambiente. Los consumidores deben comprobar si disponen en sus hogares de alguno de los siguientes lotes afectados:

• Lote 262014422, con fecha de caducidad del 24 de julio de 2026
• Lote 262014423, con fecha de caducidad del 1 de agosto de 2026

El organismo ha informado de que la distribución inicial de estos productos se ha producido en las comunidades autónomas de Aragón, Cataluña y Navarra. No obstante, las autoridades advierten de que no puede descartarse que hayan llegado a otras regiones del país debido a posibles redistribuciones dentro de la cadena comercial.

Toda esta información ha sido trasladada a las comunidades autónomas a través del Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (SCIRI). El objetivo es verificar la retirada de los productos afectados de los canales de venta.

Qué es la salmonelosis y cómo actúa en el organismo

La Salmonella es una bacteria responsable de una de las infecciones alimentarias más frecuentes en Europa. Su presencia en alimentos puede provocar salmonelosis, una enfermedad que afecta principalmente al sistema digestivo.

En caso de ingestión de un producto contaminado, los síntomas suelen aparecer entre las 6 y 72 horas posteriores. La infección puede comenzar de forma repentina, con fiebre y malestar general. A ello se suman otros signos como dolor de cabeza, molestias abdominales, náuseas, diarrea y vómitos.

Aunque en la mayoría de los casos la enfermedad se resuelve en pocos días, las autoridades sanitarias recomiendan vigilar la evolución de los síntomas, especialmente en personas vulnerables como niños, personas mayores o pacientes con patologías previas. En caso de haber consumido los lotes afectados y presentar signos compatibles con la infección, se aconseja acudir a un centro de salud para valoración médica.

Antecedente reciente en la misma marca

Esta no es la primera vez que la marca Can Duran aparece vinculada a una alerta alimentaria por presencia de salmonella. En agosto de 2025, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición ya notificó un episodio similar que afectó a varios fuets de distintas marcas, entre ellas Can Duran, Origin du Gout y La Tabla.

Aquella alerta tuvo un alcance más amplio, con distribución en varias comunidades autónomas españolas y también en países como Francia, Portugal y Andorra. Además, se activaron los mecanismos de coordinación a través del mismo Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (SCIRI) para proceder a la retirada de los productos afectados.

Segunda alerta: lactosa no declarada en cabezada de lomo

De forma paralela, la Aesan ha comunicado una incidencia por alérgenos en un producto cárnico de cabezada de lomo de la marca Jamones Alfredo Monfort. En este caso, la alerta se debe a la presencia de lactosa no declarada en el etiquetado, un fallo que afecta exclusivamente a personas con intolerancia a este componente, sin suponer riesgo para el resto de la población.

Los productos implicados corresponden a formatos refrigerados, tanto en piezas envasadas al vacío (de entre 200 y 1.000 gramos) como en bandejas de loncheados (de 130 a 150 gramos). Los lotes afectados son los siguientes:

• Lote 52-25 (consumo preferente: 22/10/2026)
• Lotes 05-26 y 07-26 (consumo preferente: 29/11/2026)
• Lote 12-26 (consumo preferente: 19/01/2027)
• Lote 10-26 (consumo preferente: 05/06/2027)

Estos productos han sido distribuidos inicialmente en Aragón, Cataluña y la Comunidad Valenciana, sin descartar su presencia en otras comunidades autónomas. Las autoridades sanitarias recomiendan no consumir ninguno de los productos afectados si se encuentran en el hogar. En caso de duda sobre su procedencia, se aconseja revisar el etiquetado y verificar el lote y la fecha de caducidad antes de su consumo.