La llegada del verano y el calor hacen del gazpacho una de las opciones más sabrosas y más saludables de la cocina española; refrescante, nutritivo y sabroso, este tradicional plato estival combina hortalizas como tomate, pimiento, pepino con aceite de oliva, ajo, cebolla, vinagre y sal. Tan popular es que muchas personas lo toman todos los días en época de calor.

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Beneficios de tomar gazpacho cada día

El gazpacho constituye una fuente natural de vitamina C, A y E y de licopeno, un antioxidante propio del tomate que participa en el combate contra el envejecimiento de las células. Todas estas propiedades ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y a tener una mejor salud en la piel, que es la más expuesta al sol, en el periodo estival. También, su gran riqueza en agua contribuye a mantener un nivel de correcta hidratación, muy importante en los periodos de calor extremo.

Un aliado saciante y digestivo

Aportando fibra y su densa riqueza nutricional, el gazpacho se convierte en un plato altamente saciante que previene picoteos en las horas intermedias entre comidas. De este modo, se erige en un excelente aliado de las dietas para el control del peso. De igual forma, sus ingredientes intervienen en la digestión y en el tránsito intestinal de manera que no aparecen molestias estomacales comunes (estreñimiento, hinchazón abdominal, etc.).

Gazpacho y salud renal

El tomate presenta un contenido elevado en potasio, un mineral básico para la conservación del equilibrio de los líquidos a nivel corporal, aunque puede resultar problemático para las personas que sufran de insuficiencia renal. A su vez, el pepino presenta cualidades diuréticas, ya que aumentando la actividad renal. El consumo diario de gazpacho exigirá de los riñones este tipo de actividad, lo cual no supone un problema en personas con función renal normal, pero sí lo podía ser en personas con grado de afección.

Cuánta cantidad de gazpacho es adecuada

Pese a que pueda parecer que el gazpacho puede tomarse sin problemas infinidad de veces, conviene recordar que el gazpacho ha de tomarse con moderación en contextos de alta ingesta (caso de que se consuma todos los días). Una cantidad que puede considerarse como acertada para la mayoría de las persona es un vaso al día; la cual entendemos que resulta adecuada. Pero, en personas con enfermedades renales, es preferible limitarse a una taza pequeña si la misma es alta en tomate o acompañada de otros alimentos también de un alto contenido en potasio.

Variaciones del gazpacho y cómo influyen en tu salud

Gazpachos frutales

El gazpacho ha pasado a ser más que la receta clásica. Versiones del gazpacho con frutas como la sandía, el melón o incluso mango conllevan un toque más dulzón y fresco y, además, incorporan nuevos nutrientes como la vitamina B6 o el magnesio. Dichos gazpachos son aún saludables, no obstante conviene hacer un seguimiento del contenido de azúcar natural si se consumen en demasía.

Así impacta en la dieta comerlo con pan

La mayoría de las recetas incluyen pan, ya que le confiere cierta textura tanto espesa como cremosa. Si bien esto es cierto, también significa incrementar el contenido calórico y el de carbohidratos, por lo que para personas que intentan mantener su peso o para las que tienen limitaciones en relación al gluten, es mejor optar por recetas que no contengan pan o que contengan sustitutos de pan integral.

Por lo tanto, el gazpacho es un alimento ideal para el verano, con muchas bondades nutritivas. Sin embargo, como en casi todo lo que se refiere a la alimentación, el equilibrio es determinante. Tomarlo todos los días puede ser muy beneficioso para muchas personas, aunque también conviene considerar alguna de las condiciones que podría ser recomendable seguir si existe algún problema renal o si se consume en grandes cantidades. La moderación es la mejor receta, incluso con lo sano.

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