Vino recomendado de la semana: un sensacional verdejo de Rueda, de viñas viejas

Javier Sanz Verdejo 2025 es un blanco de Rueda de marcada personalidad, cuyas uvas proceden de sus viñedos de La Seca, plantados hace 40 años, por lo que se considera ya una viña vieja, y que aporta profundidad y complejidad al vino. Como bien afirma Javier Sanz: “la calidad del vino se origina en la tierra y en el cuidado de cada cepa”.

La vocación de esta bodega familiar es el viñedo para que sus vinos de verdejo muestren el carácter de terroir, la suma de una variedad de uva y como se expresa en un clima y suelo determinado.

Los racimos de verdejo de la añada 2025 se vendimiaron por la noche, para mantener su frescor, las uvas maceraron 24 horas a bajas temperaturas para extraer los aromas de sus pieles y tras su fermentación, estuvo el vino durante 3 meses con sus lías finas (las levaduras de la fermentación), que le aportan un mayor volumen en la boca.

El perfecto ejemplo de un verdejo de Rueda de viña vieja. ¡Que lo disfrutéis!

Las uvas con las que se elabora este vino son el resultado de la selección más personal de Javier Sanz. Nacidas en sus viñedos más antiguos de La Seca, este blanco regala un perfil puro y varietal. Intenso, afrutado y con ligeros toques minerales, encantará a los fans de la Verdejo.